Стрейнеры

Как выбрать стрейнер

Стрейнер – незаменимый инструмент в арсенале каждого бармена, позволяющий отделить лед и крупные ингредиенты от напитка при переливании в бокал. Существует несколько основных типов стрейнеров, каждый из которых обладает своими особенностями и преимуществами.

Хорн-стрейнер (Hawthorne Strainer) – наиболее распространенный вид стрейнера, представляющий собой металлическую пластину с пружиной по периметру. Пружина обеспечивает плотное прилегание к шейкеру или смесительному стакану, а также задерживает кусочки льда и фруктов. Хорн-стрейнер универсален и подходит для большинства коктейлей, особенно тех, что готовятся в шейкере.

Джулеп-стрейнер (Julep Strainer) – традиционный стрейнер в форме вогнутой ложки с прорезями. Изначально предназначался для процеживания мятного джулепа, но сегодня используется для приготовления других коктейлей, особенно тех, что требуют более мягкой фильтрации. Джулеп-стрейнер часто используется в смесительных стаканах.

Файн-стрейнер (Fine Strainer) – мелкое сито, используемое для дополнительной фильтрации напитка после использования хорн-стрейнера или джулеп-стрейнера. Файн-стрейнер позволяет удалить мелкие частицы льда, фруктовой мякоти или трав, обеспечивая идеально чистый напиток. Он особенно полезен при приготовлении коктейлей с использованием свежих фруктов или трав.

Выбор стрейнера зависит от типа коктейля и предпочтений бармена. Некоторые бармены предпочитают универсальность хорн-стрейнера, в то время как другие ценят точность джулеп-стрейнера. Независимо от выбора, стрейнер – это важный инструмент, обеспечивающий идеальную текстуру и чистоту коктейля.